Amylum tritici/ Pati gandum

Amylum tritici/ Pati gandum adalah pati yang diperoleh dari biji Triticum aestivum L yang berupa butir bentuk cakram besar seperti ginjal; bentuk bulat telur sepanjang poros utama; butir bersegi banyak/bulatan kecil. hilus dan lamella sulit terlihat. Pada saat pengujian, larutan pati gandum ditetesi dengan iod menunjukkan hasil yang positif dengan pembentukan warna biru dongker.