Pati singkong

Pati singkong adalah pati yang diperoleh dari umbi akar Manihot utillissima Pohl (familia Euphorbiaceae) berupa butir tunggal,butir agak bulat atau bersegi banyak butir kecil, ada butir pati,dan juga hilus yang berupa garis dan titik, ada juga lamella tapi tidak jelas,yang berupa butir majemuk sedikit. Ketika sampel ditetesi dengan larutan iod sampel menunjukkan warna ungu kebiruan, hal ini jelas menunjukkan bahwa terdapat amilum pada pati singkong yang diamati.